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Vietnam Food

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Street market in Vietnam

Vietnamese cuisine was influenced by French colonization.
Most common ingrediants are fish sauce, shrimp paste, rice, fresh herbs, fruits and vegetables. Traditional cooking is known of the use of daily fresh ingrediants. Cooking and eating play an extremely important role in Vietnamese life.

Fascinating food in Vietnam – explore food and markets of Vietnam here.

Vietnamese cuisine is known for its balance of salty, sweet, sour, and spicy flavors, and its use of fresh herbs and vegetables. It has been influenced by the country’s geography and history, as well as by its Chinese and French colonizers.

Some popular dishes from Vietnamese cuisine include:

  • Pho, a noodle soup made with rice noodles, beef or chicken, and a flavorful broth made with spices such as cinnamon, star anise, and ginger.
  • Bun cha, a dish of grilled pork, rice noodles, and herbs, served with a sweet and sour dipping sauce
  • Banh mi, a French-Vietnamese sandwich made with a baguette filled with meat, pickled vegetables, and fresh herbs
  • Goi cuon, also known as spring rolls, which are made with rice paper wrappers and filled with a variety of ingredients such as shrimp, pork, and herbs.
  • Ca kho to, a dish of fish cooked in a clay pot with a sweet and savory caramel sauce
  • Banh xeo, a savory crepe made with rice flour and filled with shrimp, pork and bean sprouts.

Vietnamese cuisine also features a variety of herbs and vegetables, such as mint, cilantro, basil, and lettuce, that are used to add freshness and flavor to dishes. Additionally, it is known for its use of nuoc mam, a fish sauce that is used as a condiment and as an ingredient in many dishes.

Vietnamese cuisine is also known for its healthy and light dishes, that are low in fat and high in nutrients. It is a mix of traditional and modern flavors, and it’s a good choice for those who are looking for a healthy and delicious meal

La cuisine vietnamienne est connue pour son équilibre entre les saveurs salées, sucrées, acides et épicées, et pour son utilisation d’herbes et de légumes frais. Elle a été influencée par la géographie et l’histoire du pays, ainsi que par ses colonisateurs chinois et français.

Parmi les plats populaires de la cuisine vietnamienne, citons :

Le Pho, une soupe de nouilles faite de nouilles de riz, de bœuf ou de poulet, et d’un bouillon savoureux composé d’épices comme la cannelle, l’anis étoilé et le gingembre.
Bun cha, un plat de porc grillé, de nouilles de riz et d’herbes, servi avec une sauce aigre-douce.
Banh mi, un sandwich franco-vietnamien composé d’une baguette remplie de viande, de légumes marinés et d’herbes fraîches.
Goi cuon, également connu sous le nom de rouleaux de printemps, qui sont fabriqués avec des feuilles de papier de riz et remplis d’une variété d’ingrédients tels que des crevettes, du porc et des herbes.
Ca kho to, un plat de poisson cuit dans un pot en argile avec une sauce caramel sucrée et salée.
le Banh xeo, une crêpe salée faite de farine de riz et fourrée de crevettes, de porc et de germes de soja.
La cuisine vietnamienne comprend également une variété d’herbes et de légumes, comme la menthe, la coriandre, le basilic et la laitue, qui sont utilisés pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur aux plats. En outre, elle est connue pour son utilisation du nuoc mam, une sauce de poisson utilisée comme condiment et comme ingrédient dans de nombreux plats.

La cuisine vietnamienne est également connue pour ses plats sains et légers, pauvres en graisses et riches en nutriments. C’est un mélange de saveurs traditionnelles et modernes, et c’est un bon choix pour ceux qui recherchent un repas sain et délicieux.

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Vietnam 2019 – dogs of Vietnam

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dogs of Vietnam
dogs of Vietnam

In 2019 I visited the north of Vietnam.
Everywhere you can find dogs, running arround or sometimes prepared for food. Dogs for food is an exception and will be eaten only for special celebrations.

You will find the photographs of the Dogs of Vietnam here.

Dogs are a common sight in Vietnam, and are considered both pets and a source of protein in some parts of the country.

In urban areas, many families keep dogs as pets, and they are treated with love and care, similar to how they are treated in other parts of the world. Some popular breeds in Vietnam include the Shih Tzu, Poodle, and Pomeranian.

However, in rural areas, some people eat dog meat, which is considered a delicacy and is believed to have health benefits. This practice is controversial and is not widely accepted by all Vietnamese people. Eating dog meat is not legal in Vietnam but it is still being consumed by some people.

Animal welfare organizations have been working to end the practice of eating dog meat in Vietnam, and to promote the humane treatment of dogs. Many of these organizations also provide education and awareness programs to help people understand the importance of proper animal care.

It is important to note that visitors should not participate in any activities related to dog meat consumption or any other form of animal cruelty. It is also important to respect local customs and cultural norms.

Les chiens sont monnaie courante au Vietnam et sont considérés à la fois comme des animaux de compagnie et comme une source de protéines dans certaines régions du pays.

Dans les zones urbaines, de nombreuses familles ont des chiens comme animaux de compagnie, et ils sont traités avec amour et attention, comme dans d’autres parties du monde. Parmi les races populaires au Vietnam figurent le Shih Tzu, le Caniche et le Poméranien.

Toutefois, dans les zones rurales, certaines personnes mangent de la viande de chien, considérée comme un mets délicat et censée avoir des effets bénéfiques sur la santé. Cette pratique est controversée et n’est pas largement acceptée par tous les Vietnamiens. La consommation de viande de chien n’est pas légale au Vietnam, mais elle est encore consommée par certaines personnes.

Les organisations de protection des animaux s’efforcent de mettre fin à la pratique de la viande de chien au Vietnam et de promouvoir le traitement humain des chiens. Bon nombre de ces organisations proposent également des programmes d’éducation et de sensibilisation pour aider les gens à comprendre l’importance des soins appropriés aux animaux.

Il est important de noter que les visiteurs ne doivent participer à aucune activité liée à la consommation de viande de chien ou à toute autre forme de cruauté envers les animaux. Il est également important de respecter les coutumes et les normes culturelles locales.