Vietnamese cuisine was influenced by French colonization.
Most common ingrediants are fish sauce, shrimp paste, rice, fresh herbs, fruits and vegetables. Traditional cooking is known of the use of daily fresh ingrediants. Cooking and eating play an extremely important role in Vietnamese life.
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Vietnamese cuisine is known for its balance of salty, sweet, sour, and spicy flavors, and its use of fresh herbs and vegetables. It has been influenced by the country’s geography and history, as well as by its Chinese and French colonizers.
Some popular dishes from Vietnamese cuisine include:
- Pho, a noodle soup made with rice noodles, beef or chicken, and a flavorful broth made with spices such as cinnamon, star anise, and ginger.
- Bun cha, a dish of grilled pork, rice noodles, and herbs, served with a sweet and sour dipping sauce
- Banh mi, a French-Vietnamese sandwich made with a baguette filled with meat, pickled vegetables, and fresh herbs
- Goi cuon, also known as spring rolls, which are made with rice paper wrappers and filled with a variety of ingredients such as shrimp, pork, and herbs.
- Ca kho to, a dish of fish cooked in a clay pot with a sweet and savory caramel sauce
- Banh xeo, a savory crepe made with rice flour and filled with shrimp, pork and bean sprouts.
Vietnamese cuisine also features a variety of herbs and vegetables, such as mint, cilantro, basil, and lettuce, that are used to add freshness and flavor to dishes. Additionally, it is known for its use of nuoc mam, a fish sauce that is used as a condiment and as an ingredient in many dishes.
Vietnamese cuisine is also known for its healthy and light dishes, that are low in fat and high in nutrients. It is a mix of traditional and modern flavors, and it’s a good choice for those who are looking for a healthy and delicious meal
La cuisine vietnamienne est connue pour son équilibre entre les saveurs salées, sucrées, acides et épicées, et pour son utilisation d’herbes et de légumes frais. Elle a été influencée par la géographie et l’histoire du pays, ainsi que par ses colonisateurs chinois et français.
Parmi les plats populaires de la cuisine vietnamienne, citons :
Le Pho, une soupe de nouilles faite de nouilles de riz, de bœuf ou de poulet, et d’un bouillon savoureux composé d’épices comme la cannelle, l’anis étoilé et le gingembre.
Bun cha, un plat de porc grillé, de nouilles de riz et d’herbes, servi avec une sauce aigre-douce.
Banh mi, un sandwich franco-vietnamien composé d’une baguette remplie de viande, de légumes marinés et d’herbes fraîches.
Goi cuon, également connu sous le nom de rouleaux de printemps, qui sont fabriqués avec des feuilles de papier de riz et remplis d’une variété d’ingrédients tels que des crevettes, du porc et des herbes.
Ca kho to, un plat de poisson cuit dans un pot en argile avec une sauce caramel sucrée et salée.
le Banh xeo, une crêpe salée faite de farine de riz et fourrée de crevettes, de porc et de germes de soja.
La cuisine vietnamienne comprend également une variété d’herbes et de légumes, comme la menthe, la coriandre, le basilic et la laitue, qui sont utilisés pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur aux plats. En outre, elle est connue pour son utilisation du nuoc mam, une sauce de poisson utilisée comme condiment et comme ingrédient dans de nombreux plats.
La cuisine vietnamienne est également connue pour ses plats sains et légers, pauvres en graisses et riches en nutriments. C’est un mélange de saveurs traditionnelles et modernes, et c’est un bon choix pour ceux qui recherchent un repas sain et délicieux.